豉香型白酒的特点是玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净，澄清透明，入口醇滑，有豉香味，无苦杂味。
豉香型白酒经过对传统工艺进行科学总结，初步明确了其香味特征。并随着生产技术的进步，产量也大幅度的增长;传统的小规模手工生产方式已为先进的大型机械化生产所代替。选用优良根霉及酵母菌株培制大酒饼(曲药)，采用连续蒸饭机，50t不锈钢大罐发酵及辅以技术措施的浸肉设备和蒸馏器，自动包装流水线等，企业面貌焕然一新。
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