水酒是我国少数民族酒中品种*多。饮用*为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。许多人对水酒都特别好奇，想知道水酒是什么酒，它与白酒有什么区别呢?水酒度数又是多少呢?水酒口感怎么样呢?下面中华名酒招商网小编将一一为你解答。
水酒是什么酒？
水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。在日常生活中所说的水酒是各种饮料和各种酒的统称，如在餐馆就餐的水酒账就是你所饮用的饮料和酒的钱。
水酒一般是多少度？
水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒，所以度数不是很高，一般都在三十度以下。
水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。
水酒的做法：
1、洗米：把糯米用清水洗净;
2、浸泡：用凉水浸泡，夏天5～6小时即可，春秋7～8小时，冬季8～9小时;
3、沥水：漂洗后用容器捞出，并沥干水分;
4、蒸制：上甑(高压锅)，甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15～18分钟左右)，关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖;
5、淋水：淋凉开水降温，将酒曲放入，与糯米一起搅拌至均匀;
6、发酵：放置在搪瓷容器内(容器必须干净且为专用的容器)，并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。如需加快发酵速度，则用大泡沫箱存放，并在内放置制热体(热水袋);
7、冲糖水：冲入加桂花糖的开水中后食用。
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