立冬起始，天始寒，温一壶酱香美酒，邀得二三知己在，谈古论今说华年，醉看冬日迷人景，小酌真是惬意又暖身！岁月脚步匆匆，转眼又迎一年冬。冬季，是一年中冷的季节，除了穿衣、住行、作息方面需要调整以外，饮食上同样也要让身体感受到温暖才行。这个时候一杯酱香好酒入喉，不仅可以舒筋活络、增加热量、抵御寒气，更是一件充满人文的风雅之事。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，心情自然也会随之愉悦起来。冬季品饮酱酒总是别有一番滋味，但冬季饮酒同样也有很多讲究。那么今天，鲁脉酱酒就带大家一起来看看冬天喝酱酒的小细节，告诉你如何喝才能更健康！1、冬季饮酱酒什么温度合适？步入冬季，温度日趋下降，经常喝酒的朋友在酒桌上也会经常讨论关于“喝酒温度“的话题。一般来说，不同的温度，会影响酱香白酒香味成分的挥发以及在口中的扩散速度，是影响饮酒者对酒体滋味感受的一个很重要的因素。因此，酱香酒在适宜的温度范围内饮用，呈现出的口感才佳。首先，酱酒不适合冰着喝。冬日喝凉酒伤身凉胃，还会打破酒体原本的风味，降低酒的品质。酱香酒不同于啤酒、葡萄酒这类的低度数酒，是纯粮发酵的粮食酒，含有不饱和脂肪酸，这些物质只溶于酒精，加入冰块会使温度降低，导致酒精的溶解度降低而析出沉淀物，让原本的酒液浑浊、失光，影响美观。再加上酱酒是香气成分复杂的蒸馏酒，低温环境下香气或多或少都会受到影响。那什么样的温度既能暖身又能尽喉舌之畅呢？其实，酱酒在堆积发酵过程中已经产生较多的高沸点物质，理论上来说，喝酱香酒的适宜或者说合适温度，也应当比其他香型白酒高。酱香酒中的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系也不尽相同。甜味37℃左右能品味出；酸味与温度关系较小，10℃~40℃味感差异不大；苦味随温度升高而减弱；温度高于35℃时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间受体蛋白更活跃使得感受的甜、苦、枯味随温度增加而增加；低于10°C与高于40°C，就很难感受其诸味协调了。比较口感后就会得知，在冬季品尝酱酒，把酱酒的酒体温度控制在21°C~35°C之间，这样会比较好的感受到酱酒的风味。2、冬季如何正确储存酱酒？天气渐寒，很多酒友遇到了这样一件事情——刚从车辆后备箱中取出的酱酒，在倒入分酒器后，酒体中有许多悬浮的絮状物，这其实是酱酒遇冷普遍会出现的正常现象，但在这种状态下，酒体并不能呈现出完美的口感。那么在冬季储存酱酒，怎样才能避免或者减少这样的情况发生呢？1、酒瓶密封保存：存酒第一步就是拿到酒后立刻要严封好瓶口，将整个酒瓶进行密封处理，用保鲜膜包裹严实，防止漏酒和“跑度”。还需要在一个恒温且避光的环境，可以大程度上避免酒体的挥发。2、避免震动搬动：在酱酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。好让其静静地自然老熟，这样酒的味道后期才会将更加芳香醇正。3、瓶口向上立放：储存中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏的情况。3、冬季应该选择什么酱酒？冬季是人们滋补养生的时节。冬令节气，在饮食上除了要“温补”，在冬天适量地饮用酱酒，吸收来自大自然的酿造精华，对人体的调节和滋养非常有利。而且一到冬天，人会感到身体越加的疲乏、无力，这时候喝点纯粮酿造的酱香型白酒，就非常的适合了 。既然说到喝酱酒，酒的品质自然也是非常重要的，一款好的酱酒就算不小心贪杯多饮，第二天也不会上头，更不会对身体造成比较大的负担。如果不知道该如何挑选一款适合冬季喝的优质酱香酒，选择产自赤水河谷中国酱酒黄金产区的鲁脉酱酒准没错。鲁脉酱酒，甄选赤水河畔土生土长的红缨子糯高粱、优质小麦以及赤水河水，严格遵循“12987”传统大曲坤沙工艺，100%纯粮酿造，五斤粮食只出一斤酒，入口酱香纯正，口感丰富，饮后不头痛、不口干舌燥，醒酒速度快，第二天嘴里还会存有淡淡的粮食香。在这个寒冷的季节里，饮一杯暖心又暖身的鲁脉酱酒，在酒香与微醺的杯盏间，在回忆与感怀的气息间，在谈天、茶点、觥筹、忆旧、玩闹这些不可或缺的琐碎间，排解冬日里的苦闷，一扫寒天里的忧愁。
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