杨梅烧酒的营养、杨梅烧酒的做法

杨梅的营养价值很高，含有多种有机酸，以杨梅为原料酿成杨梅烧酒会有哪些营养呢?今天中华名酒招商网小编就为大家介绍下杨梅烧酒的营养，杨梅烧酒的做法。 　　杨梅烧酒的营养： 　　1、杨梅烧酒盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津**、助消化、御寒、止泻、**、**霍乱等医药功能。 　　2、杨梅含有多种有机酸,维生素 C 的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强****的通透性,而且还有***,阻止癌细胞在体内生成的营养。所含的果酸既能开胃生吞生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。 　　3、杨梅酒饮用注意事项：杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡**要慎食。杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。***人忌食杨梅，以免使血糖过高。 　　杨梅烧酒的做法(工艺流程)： 　　1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。 　　2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 　　3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。 　　4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。 　　5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。 　　6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。 　　7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。 　　9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。