把啤酒做好是一种责任 --燕京党委副书记丁广学

把啤酒做好是一种责任 --燕京党委副书记丁广学

走进燕京啤酒位于顺义的总部，大厦附近没有高层建筑，一眼就能看到“燕京啤酒”四个字。就像这个品牌在北京市场的份额一样，无人能望其项背。
    在记者到访时，燕京啤酒集团的党委副书记丁广学正在给厂里的技术人员上课。
    他在接受记者采访时，手里还拿着一叠已经装订上、约有3厘米厚的A4纸，这是由企业的技术骨干编写的啤酒生产、工艺指南。作为一本工具书，它分门别类地将啤酒生产从原料选择到机器运作的方方面面逐一总结，不过，丁广学仍旧不甚满意。
    “没有插图，机器运作的原理就不够直观。”丁广学对记者说，“既然要做教材，就得让刚接触这行的人也能明白里面的道理。”从他身上不难看出，燕京的“以诚做事”已经融进了他们的骨血。
    发展战略
    将提升燕京品牌的国际化
    法制晚报 （以下简称FW）：燕京现在已经是国内三甲企业，世界排名第八，未来有更大的目标么？
    丁广学：2015年啤酒产销量达到800万千升，进入世界啤酒前六名，形成世界级的大型啤酒企业集团。积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的国际化提升。
    FW：如何实现呢？
    丁广学：实现这个目标，我们会收购、建新厂和设备改造。在设备这方面，我们已经投入了11个亿。像新引进的易拉罐线，每小时就有7.2万罐下线，是国内最快的。而建新厂方面，我们在贵州和阿拉尔的新厂已经在建设中。
    未来将保留有价值的品牌
    FW：在啤酒行业，很多品牌因为收购而消失了，燕京对收购品牌是否会保留呢？
    丁广学：收购品牌的保留与否，还是要看市场的情况。现在燕京的品牌战略是“1+3”，有燕京的主品牌，有漓泉、惠泉和包头。在以后的收购中，有价值的地方品牌我们还是会保留的。
    FW：您认为中国啤酒市场是不是已经饱和了呢？
    丁广学：从2003年开始，中国啤酒销量一直名列全球第一。2008年，啤酒人均占有量超过30升。
    未来10年内，全球啤酒增量的50%将来源于中国。量确实已经很大了，但其实中国的市场还很广阔。像西部市场和农村市场远远没有开发出来。随着中国城市化的进程，消费观念的改变也将影响到这些地区。这是中国啤酒行业新的增长点。
    企业理念
    严把质量关实现可持续发展
    FW：对于企业来说，可持续发展是不可回避的话题，除了市场层面的发展，企业内部发展情况如何呢？
    丁广学：我们很重视人才的培养，像我们现在正在自己编辑啤酒技术手册。在桂林我们还有自己的啤酒学校，不仅是技术，还有管理、营销和市场的培训。这都是内功。
    FW：燕京这个品牌之所以能长期发展，它的核心因素在哪呢？
    丁广学：我认为一个品牌能够长久的存在，节能减排和产品品质的把控都是不能忽视的。就说食品安全吧。燕京2004年就获得“绿色食品”认证。作为有社会责任感的企业，不能只考虑企业效益，以牺牲环境为代价获取眼前利益，都应该将保护社会环境、节约能源和社会资源作为重要工作任务。我们关注到的不仅是原料的安全，能够跟原料接触到的设备的原料是不是安全，也是我们所关注的。
    燕京啤酒通过系统的技术研发，先后创新研发出了纯净酿造技术，引进了一体化全封闭硅藻土过滤技术、低温膜过滤技术、无菌包装技术。燕京鲜啤利用高技术的膜片滤除细菌，在无菌条件下灌装，不需要高温杀菌，最大限度保留了啤酒原来的风味和营养成分。把啤酒做好是我们的责任。我们要对市场和消费者负责，也要对国家社会、投资人和企业职工负责。
    FW：对社会负责指的是什么呢？
    丁广学：比如说节能减排。公司内部成立了节能职能部门，并投入4500万元，建成七大节能工程，对生产过程中的废水、余热、沼气等一一进行回收利用。通过各项环保低碳措施，燕京啤酒走出了一条低碳绿色发展之路，切实获得了经济效益与社会效益的双丰收。通过对设备的改造，每年能节约煤近1万吨，新鲜水50万吨。
    燕京坚持发展循环经济，在全集团内推广了系列节能、循环利用的新项目，包括糖化热能回收项目、二氧化碳自动回收利用项目、酒精回收项目、酒糟烘干后制作饲料项目、锅炉脱硫除尘项目、废酵母提取核糖核酸（RNA）和提取脱氧核糖核酸（DNA）项目、沼气回收热能利用项目等等，通过资源合理利用，不但保护了环境，而且为企业创造了较高的经济效益。这是对环境和能源的负责。
    集团还积极支持中国公益事业发展。继成为2008年奥运赞助商后，还出资2000万元支持困境中的中国女足发展。今年刚刚与国家乒乓球签约，助其奥运征程。捐助四川汶川、青海玉树抗震救灾和东北地区水灾。集团与探月工程合作，去年带领两批共150名消费者走进酒泉发射现场，见证“天宫一号”和“神舟八号”发射盛况。燕京啤酒用实际行动践行了“责任、关爱、感恩、发展”的真正含义。