一般葡萄酒的背标都会标示葡萄酒的保质期限。葡萄酒“保质期”这是葡萄酒能保证质量的期限，在国外没有保质期这一说法，而是关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的*佳适饮期。*佳饮用期经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其**的品质会保持一段时间，这段时间就是葡萄酒的*佳饮用期。世界90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的**葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰。保质期不等于适饮期在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒比较内敛，因此，在适饮期之前饮用可能会无法体会到葡萄酒成熟时发展出来的风味，口感也不那么好。过了*佳适饮期，失去了本身应有的意义。也就是说，如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话，还不如给它定个“适饮期”。
因此，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。处于衰落期的葡萄酒，无论保质期内或保质期外，葡萄酒骨架已经松散，就没有必要冒险饮用。
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