白酒常见的5种分类

白酒是我国传统的酒精饮品，日常的交际一般都少不了白酒，那么白酒的分类有几种呢?中华名酒招商网小编查阅整理出来五种白酒的分类方法，今天为大家分享下。 　　白酒的5中分类 　　1、白酒按酿造原料分类 　　按酿造原料可将白酒分为粮食酒、代用原料酒 粮食酒：有高粱酒、杂粮酒和瓜干酒(红薯洒)。 经过长期的品尝比较，人们认识到不同的原料所酿造的烧酒各有其特点，总结为“高粱香，玉米甜，大米净，大麦冲” 代用原料酒：这类酒有粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 　　2、白酒按糖化发酵分类 　　白酒按糖化发酵可分为大曲酒、小曲酒、快曲酒等 大曲酒是用大曲(指曲的形状)配制的白酒。小曲酒是用小曲配制的固态或半固态发酵白酒，因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的洒统称为米香型酒。 　　3、按香型可分为清香型、浓香型、酱令型、米合型等类型 　　4、按白酒的质量 　　按白酒的质量可分为***名酒、***优质酒、省部级名优酒、普通白酒等 ***名酒是国家评定的质量*高的酒，白酒的国家组评比共进行过5次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。***优质酒的评比与名酒的评比同时进行。另外，各省或行业内也有评比的名优酒。普通白酒占酒产量的大多数，***廉，为百姓所接受，有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 　　5、按含酒精度的高低 　　按含酒精度的高低白酒分为高度白酒、中度白酒、低度臼酒等 高度白酒是用我国传统生产方法生产的白酒，酒度在刃度以上，多在55度以上，一般不超过50度。中度酒为40度，又称为降度白酒。低度白酒一般在38度，也有20多度的。