中国白酒主要是采用固态蒸煮，固态发酵、固态蒸馏精心酿制而成，是世界上非常独特的蒸馏酒，传统工艺酿造的白酒是中国非物质文化遗产，世代传承，有着悠久的历史文化。这几年白酒的营养、饮酒与健康，都成了大家关注的话题。
? ? 一、白酒与医药
? ? 大家都知道白酒历史悠久，而关于白酒的作用，有人表示白酒是百药之长，主要是来自于《汉书·食货志》中，这是古人对酒在医疗应用上的高度评价。酒在医学上的发明也是我国医药学的一大发明。
? ? 我们的祖先在喝酒的过程中发现了酒可以活络筋骨，抵御寒冷等，加入药物还可以促进药效的发挥。
? ? 药酒对人体有益这一点在历代医疗实践中就已经证实了的。比如每天白金酒、寿星酒；**强阳的回春酒。在明朝医学家李时珍《本草纲目》书中，这本书中记载着二百多种中药酒。
? ? 白酒在医疗方面有很大的作用：晚上适当的喝白酒可以促进血液循环，达到**的作用。适当的喝白酒还可以刺激胃液的分泌和唾液的分泌，可以健胃和止疼痛、利小便及驱虫。中医拿白酒来****或者是用来强肾补剂已经有很久的历史了。西医也有的会劝告感冒的人适当的喝些白兰地酒。有时候用白酒外涂在患处，有杀菌消毒的作用.
? ? 二、白酒与养生
? ? 喝白酒之所以能够流传到现在还是长久不衰，主要是因为白酒中的有效成分有很大的作用。在生活中只要适当的喝酒，其实对我们人体的健康还是有好处的：
? ? 1、补充营养
? ? 很多酒类产品中含有大量的营养成分，既可以补充人体所需要的热量，还可以补充人体所需要的营养物质。人们所需要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，而这些营养物质在酒品中基本上都有了。另外就产生的热量也对人体有好处，通过喝酒人体可以获得大量的热量，不仅可以保证人体的正常生命活动，还可以驱寒等。
? ? 白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时，人们经常会用白酒或黄酒做调味品，可以让菜肴香气更加浓郁，也可以减少鱼肉内**基胺，可以快速的除去鱼虾中的腥臭味，让鱼虾肉禽的口味更加鲜美。
? ? 2、促进消化
? ? 酿造酒的原料大多数都是以粮食或水果为主，所以酒中不仅有粮食的营养成分，还有水果所含有的营养成分。比如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分在一定程度上刺激胃，促进胃液的分泌，并且可以增加一个人的食欲，促进消化。因此，在吃饭的同时，适当的和一些低度的白酒不仅可以增强食欲，还可以帮助消化，从而达到了促进营养吸收的作用。
? ? 3、保护心血管
? ? 适当的喝酒还可以降低***，而且还具有扩张血管、促进血液循环的营养，从而可以保护人体的心血管。
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